吃不起西红柿的时候麦当劳改了菜单（第1页）

第17o章吃不起西红柿的时候麦当劳改了菜单

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为什么印度麦当劳门店从菜单上撤下了番茄

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在过去几周里，番茄这种日常食材的价格一直在急剧攀升。目前在印度某些地区，番茄的价格已升至每公斤近2oo卢比（约合3美元），与4o-5o卢比这个常见价位相比出现了极大的涨幅。

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高昂的番茄价格对人们的日常支出、饮食菜单甚至是街头售卖都造成了巨大冲击。

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近日，麦当劳登上了新闻，原因并非新增了菜品，而是其位于印度北部和东部地区的大部分门店停止供应菜品中的番茄。该公司援引“季节性农作物生产问题”作为优质番茄短缺的原因。

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此次物价飞涨对于占印度人口大多数的中下层阶级打击尤为严重。

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那么，印度该如何应对这种供需缺口呢？一个简单直接的办法就是，将多余的农产品储存起来，以备不时之需——以及在当前情况下，应对字面意义上的“雨天之需”。

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另一种措施是将番茄加工成番茄酱，这样在新鲜番茄涨价时，消费者就能转而购买番茄加工食品。

“overa11，ava1uenetapproachhastobeadoptedtode-riskthevegetab1efromprodunet，buttheframeorkisabsentrightno，“saysashokgu1ati，farmenetomist。

农业经济学家阿肖克·古拉蒂（ashokgu1ati）表示“总体来说，必须采用价值链法来降低蔬菜从生产到消费过程中的风险，但目前此类体系尚未成型。”

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