第79章 吃蛤ga蜊la喽（第2页）

先是处理鲍鱼。张伟打算做一道焖汁鲍鱼。如果要用焖的方法，那着鲍鱼不能焯水，一焯水就没有鲜味了。把鲍鱼壳朝上摆好，那火在上面烤一下，翻过来，抠出鲍鱼肉来。张伟不是没有试剥皮和剔骨，可是这壳子，不算骨也不算皮，实在是没用。

将抠出来的鲍鱼肉，用糖杀水，去掉粘液，这样做出来的鲍鱼脆，口感好。给处理好的鲍鱼打上花刀。锅里放葱姜蒜三兄弟，鲍鱼冷水下锅，看着卷边就能捞出了。

“江团副，来点冰。”张伟对着江丽彤喊道。

江丽彤小手一挥，张伟旁边的小盆中，多了几块冰。

“栓q。”张伟说完，就把冰块倒入刚刚捞出的鲍鱼中，来回搅动，让鲍鱼快冷下来。

起锅烧油，油温三四成，放入两颗八角，炸一下，取个味，捞出。放入去皮拍碎的姜块，花椒，干辣椒煸炒。炒出香味后，张伟丢了几块禽肉进去。

鲍鱼本身没多大味道，全靠汁来调。这加进去的禽肉，就是为了调味。煸炒到禽肉金黄，加入热水，浸没肉，待水沸腾，点些酱油进去。张伟用炒勺尝了尝，缺点鲜味，又撒了些糖。把刚刚冰了的鲍鱼丢尽锅里，一起煮七八分钟。鲍鱼自身的鲜味融进汤底，禽肉的汤汁也浸入鲍鱼，这时候再加入蒜子和青红椒块，喝，那叫一个香。

拿来一个大号铁盘，底下刷油，稍稍加热。撒上一大把的薄荷叶来，将做好的焖汁鲍鱼倒在上面，呲啦一声，经常吃张伟做菜的几位，光听这声都觉得香。

一道菜结束，起第二道菜，香辣花甲。

把吐好沙的花甲拿来，倒入开水浸泡。花甲用开水泡，要比直接焯水更嫩。看见花甲开口，就把花甲捞出，再用清水洗洗，再去去泥沙。

起锅烧油，放入干辣椒段和花椒爆香，加入姜蒜沫，继续爆一下，把处理好的花甲下锅，转小火翻炒。接着，加点团长的酒，现在张伟已经不偷酒了，改明抢。继续翻炒，加点酱油添色，加点盐增味，加点糖提鲜，加点水淀粉勾芡，之后加入小葱段，最后淋点明油出锅。

本来还想再做到蒜蓉扇贝的，可是看见众人那急不可耐的眼神，张伟表示，开吃吧。

那还等什么，开搞。

张伟和朱利安背来的听起来小八十斤，挺多的，一分类，哎嘿，少了些，壳子又比肉多，哎嘿，更少了，加上团里这么多人，所以这些，只能算刚刚够吃。

其中有一人，可不是很幸运了。这人就是艾琳，吃着吃着，就感觉身上痒，挠来挠去的，就被身旁的江丽彤现了。

“艾琳姐，你这是？”

“我也不知道，就是感觉身上痒起来了。”艾琳一边挠胳膊，一边说到。

让艾琳卷起袖子，看见这胳膊上红红的一大片，还起着疹子。

“呀，这么多疹子！”江丽彤叫到。

这一声，惊动了团里的人，马赫立马凑过来。“这是怎么回事啊？”

“应该是海鲜过敏，艾琳姐，你吃不了这个，再别吃了。”张伟看了下，猜测到。海鲜过敏起疹子，还是挺常见的。

“我上次吃都没事。”艾琳说到。

“过敏嘛，第一次没事，都是第二次才会有反应的。”高中生物知识，张伟还记着呢。

这可咋办啊？艾琳傻眼了。