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江秋秋做菜的習慣是開火之前先把所有的配菜準備好，「今天要做的是主食套餐的一種，配飯吃，光有肉太單調，我們再加一些綠葉蔬菜。」

她選取的蔬菜是一種嫩綠色，綠葉長莖，焯水之後味道微甜的長白菜。這種菜的味道不重，清爽口，跟稍有些油滑的滷肉搭配起來相得益彰。

綠葉蔬菜入水就能焯熟，準備好以後，靜置在一遍，把鍋子裡的水倒乾淨，起大火，高溫蒸發了鍋子裡的水蒸氣。

此刻倒入一層薄油，鍋氣很快讓油沸騰，「大概這個時候我們就可以把肉倒下去了。」

五花肉本身就富含油脂，高溫煉製之後，肉本身的油也慢慢析出，高溫使肉迅散發出了一種迷人的芬芳。

特別是五花肉，在煸制之後，還會變得輕微透明，在油脂之下，彷如白玉一般。

「當肉變成瑩白的顏色，我們就把它盛出來。」

「滷肉飯，以重點就是滷肉，肉鹵出來的顏色是醬色的，汁兒濃而不膩，要做到這一步，我們得用好調料。」

廚房用具在江秋秋的手裡流轉著，她對這裡的一切都得心應手。

鍋起，熱油下香料，蒜和蔥被炸得乾枯發黃，精粹的一部分已經在高溫的炙烤下進入了油里。

原本普通的油染上了香料的氣息，這時，再把豬肉下鍋。

「這個時候的肉已經熟了，不需要炒太多下，只要肉回熱，有了微微的焦褐感，我們就加入一瓢水。」

水沒過滷肉，在水中加入幾塊冰糖，米酒，調味的粉還有調色的醬油，然後直接蓋上鍋蓋，轉成小火慢燉二十分鐘即可。

今天的飯做得很順暢，鍋蓋子蓋上，告一段落，江秋秋看了下屏幕，發現今天的彈幕好像比之前要少。

她就隨口說了一句，「今天大家好像安靜了很多。」

隔著屏幕，她並不知道——

第89章滷肉飯（下）

今天的直播雖然看上去跟那個帖子裡的百分百滷肉飯教程達成的結果一樣，實際上卻是！一億關注量達到了，但是開播之後看直播的，從年輕的孩子們，變成了年輕孩子的爺爺奶奶外公外婆以及爹娘們。

小小地跨了一個年齡段，自然是安靜了很多。

不過在江秋秋說完大家安靜之後，彈幕就陡然『積極』了起來。

什麼#這味道真香，小姑娘有一手啊！#

#哪派傳人，這拿刀的技術不錯。#

#你這個風範，有點我當年上戰插ng的樣子！#

……

江秋秋看了，總感覺今天的彈幕有點奇奇怪怪爹化的感覺。

和成熟的彈幕互動了一會兒，聊了會兒天，邊說話邊把今天的米飯準備好，滷肉飯要做的好吃，還有一絕就是配的滷蛋。

本來這個蛋是應該放進鍋子裡跟滷肉一起煮的，但是因為星際的蛋都太大了，翻遍淘淘生鮮，也沒找到一個小蛋。所以江秋秋就把蛋提前料理了。

「蛋加在滷肉飯里可以增加飯的口感層次，沙沙的蛋黃還有蛋白，都是不可多得的美味哦。」

「今天的直播時間略微有一些長，我們在滷肉準備好之前就把盤子和配菜放好吧！」