第7章 厨舍口上等活(第1页)
“姓名?”
“何雨柱。”
“会做什么菜?”
“川菜,还有、鲁菜……”何雨柱本想加谭家菜,想了想,忍住了。
“川菜?”账房先生停下手中毛笔,疑惑道:“四九城会川菜的可不多哇?你是峨嵋酒家出来的?”
确实不多,所以,新朝建立,伍相才邀请川地赫赫有名的川菜师傅伍玉盛来了四九城,创办峨眉酒家。
“算是吧。”
“什么叫算是?是就是!不是就不是!”
“是。”
“欸,好!”账房先生写好牌子,递给何雨柱,“知道规矩吧?”
“知道,厨子舍抽一成!”
“嗯!来了就把牌子挂,接了活就把牌子反过来!可千万把主顾儿服务好了……”
“晓得啦!”
“要不要租行头?”
“不用,我这刀,围裙等等,都在包里呢!”
“嗯,好,依规矩,得试试厨艺!”
“没问题。”
“你拿着牌子,去后厨吧。”
“得嘞。”
何雨柱起身,穿过来来去去的人群,来到后厨。
“来试菜?”一个平头汉子看到何雨柱便问。
“嗯,川菜。”
“川菜比较响亮的是宫保鸡丁,你就做这道宫保鸡丁吧!”
“好。”
“食材的话按成本价给你算!”
“成!”
何雨柱说完,掏出包里的围裙系……
“呦,自带行头哇!”
“嗯,用着顺手了。”
何雨柱挑了一个人少的墩位,接过汉子递来的食材,掏出父亲传下来的王麻子菜刀,铛铛铛,在菜板切了起来。
将食材一一处理后,何雨柱走到灶前开火……
平头汉子拿起何雨柱切的鸡丁,瞅了瞅,“哥们,你这刀功厉害啊!切出来的鸡丁不大不小,几乎个个一样……”
“那当然!”
几分钟后。
一盘令人垂涎三尺的宫保鸡丁出锅了。
平头汉子先尝了一口,不住地点头,“嗯嗯嗯,好吃!正宗!”
只见他端起菜肴,走了,“堂头和账房先生尝过后,说好,就算过关!”
“好,等你消息!”
何雨柱说着,摘掉围巾,取下帽子,将菜刀冲洗,擦干……