第23章 全腌了咸鱼（第1页）

“奶奶！”

“我回来了！”

赵大海推开院子门，大声喊了一句，先是放下手里拎着装着几十斤鱼的网袋，接着放下肩膀上一前一后挂着的另外一只网袋，特别是那条一米多的马鲛鱼，一路回来招摇过村引起疯狂围观，每一个都羡慕得不得了。

钟翠花正在堂屋织渔网，听到喊声走出来。

“哟！”

“这么大的鱼？！”

钟翠花看到两个网袋里面的鱼，特别是马鲛鱼，吓了一跳。

“奶奶。”

“我第一个去的！”

赵大海扯开网袋口绑着的绳索，鱼全部都倒出来。

“干啥的呢？！”

“不是的要拿去卖掉的吗？！”

钟翠花不知道赵大海想做什么。

赵大海摇了摇头。这是风浪打上来的鱼，绝大多数都坏了卖相，磕磕碰碰或者礁石上擦一下，大大小小各种各样的伤口。马鲛鱼最值钱，一斤得二十到三十块钱，抓上来的时候担心这条鱼挣扎跑掉石头锤了十几下，鱼头都差点砸烂，不是说不能卖，但是卖不出什么价格。

“奶奶。”

“我早计划好。”

“这些鱼全部都用盐腌了！”

“晒干。”

“没菜的时候煮了吃，或者早上的时候煎一点，配白粥或者番薯粥。”

赵大海早就计划好。这么多鱼肯定吃不完，咸鱼是处理这些鱼的最好的办法。家里有肉，但是，不可能天天吃肉，村子前或者附近的海滩，不缺小杂海，自己得琢磨着办法赚钱，不可能每天抓一趟，咸鱼和前几天晾晒的泥海瓜子都是一样的意思，为的是碗里碟子里面的有菜吃，特别是屋子后的菜园子青菜长起来，这样一下有鱼有肉有青菜。

钟翠花扒拉倒地上的鱼，挑了好一会挑不出没伤的鱼。

赵大海笑了笑。这是不死心，想着能不能够卖掉一点。

赵大海拿出砧板，拿出了刀，开始杀鱼，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，切开鱼肚鱼肠子等内脏全部都刮出来，看到奶奶钟翠花从厨房里面拿出另外一把刀，这是想要一起杀鱼。

赵大海马上阻止，奶奶钟翠花年纪大，不是干不了这个活，但不管咋说眼睛不好手没多少力气，不小心容易伤到自己。

“奶奶。”

“鱼我来杀。”

“杀好了你来洗，晾簸箕上。”

赵大海知道不给钟翠花干活不行，一定想要帮忙，拿了一个大铁盆，装了大半盆的水，厨房搬出只大罐子，开了盖，里面装着是粗颗粒的海盐，一边加盐，一边搅拌，一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。

晾晒咸鱼有两种方法，一种是直接用盐腌制，杀好的鱼，撒上盐，搁一段时间，盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼，放在盐水里面泡一会，拿起来马上晾晒。

直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长，更加咸，更加容易保存。盐水洗的鱼，时间不长盐分不多，比较好吃，但保存的时间比较短。

赵大海不打算卖掉这些咸鱼，自家吃，直接用盐水比较好。

赵大海手脚麻利，十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。

钟翠花仔细地洗着杀好的鱼，洗干净整整齐齐地摆在簸箕上，摆满了一个簸箕，换另外一个簸箕。

赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼，只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。

赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞，抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠，刀放在鱼尾的地方横切下去，切到中间的大鱼骨，横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推，分成两半，盐水洗干净拿了一根小棍子撑开，小绳子挂起来，晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大，挂起来才干得快，这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤，切开基本上看不邮，晒干逢年过节走亲戚带上都行。