第91章 板栗烧鸡香迷糊了谁家天天过年啊（第1页）

第92章板栗烧鸡香迷糊了，谁家天天过年啊！（求订阅）

冯幼楚看着这黝黑汉子的热汗，这时候也倒了一杯水“喝杯水吧，辛苦了。”

那汉子赶忙接道“谢谢，谢谢老板。”

说完，这汉子搓了搓手，将手套卸了下来，才拿起杯子，咕噜咕噜，一饮而尽，不过他看了看这整洁的店面，怕自己屁股上有灰，也没坐着。

“老板，我先帮你把煤气罐安装好。”

“成。”

这汉子有些局促，叶天也点头，便帮着把煤气罐一起抬了进去，这两三下就已经接好。

叶天这时候也爽快了递了钱“辛苦了。”

汉子笑了笑“老板真是客气，要是有机会的话，下次我也来做做。”

说完，看了一眼菜单上的价格，虽然贵，但是叶天给了他应有的尊重，以后说不定也是他们的老客户了。

“行。”

说完，这汉子没有多留，便匆匆离开，看着这忙碌的身影，叶天觉得不管哪个年代劳动人民，都是值得尊重的。

等有了煤气灶之后，这做饭可就方便许多了，冯幼楚说实话也对这新鲜玩意好奇，她见倒是见过煤气灶，但是用的没有用过。

更多的是农村的老灶台，用柴火煮饭。虽说麻烦，但是已经习惯了，不过叶天倒是知道煤气的使用方法。

未来随着时代的展，煤气管道也会连通到家家户户。

至于民众现在的生活确实物质文化不达，但是等到了十几年后，无论是衣食住行，都有巨大的变化。

叶天熟络的来到灶台面前，看着灶台的按钮，朝里一压，向外一扭，咯吱声传来。

“砰！”

煤气便已经打开，冯幼楚看到这一幕，也不得不感慨煤气的便利性，比自己烧柴火都要简便的多。

“叶天，有了这灶台，以后就方便多了。”

“嗯，这灶台也跟更容易控制火候，不用麻烦你每次都帮忙生活了。”

农村的老灶台确实麻烦，控制火候也不容易，有了煤气之后，生活可就方便了不少。

如今已经到了中午，叶天思索一番，打算做一道板栗烧鸡“幼楚，你休息一会，我去做饭。”

“行，我把那些碗筷也收拾好。”

夫妻之间都有自己的工作，叶天便开始做菜，他们的县城就有卖板栗的，之前叶天称了已经炒好的，这刚炒好的板栗离隔着老远就能闻到香味。

板栗的香甜味哪怕是单独吃，吃上半斤都没啥问题，叶天将板栗倒出之后，打算将果肉剥出来。

剥板栗也有小技巧，将板栗表面剪开十字花，再放入开水中煮五分钟，先去除板栗的毛绒，同时更容易拨开外皮。

叶天也趁着热度，将板栗壳完全剥下，不然凉了就不可能有这么好剥了，随着一颗颗完整的板栗被取了出来，也不会担心力度太重，整个板栗肉完整，看起来更加美观。

真要把板栗捏碎了，炒起来会有碎渣，影响口感，同时这样显得菜品也不太好看，叶天这时候也将六个月左右不老不嫩的鸡准备好，剁成比板栗略大，而这样的鸡肉可以保证可同时在和板栗烧制的时候一起熟透。

煮的时间太短，鸡肉没有熟透，若是煮的时间太长，也会让鸡肉老化，变得口感干柴，没有汁水，所以六个月的鸡是最好的。

这时候后再将鸡肉腌制，用适量清水，盐和小苏打，抓洗两分钟之后，去除鸡肉中的血水，至于加入小苏打的原因也是为了让鸡肉在炒制的时候始终保持嫩而不柴，同时去除血腥味。

叶天将这鸡肉洗干净之后，挤干水分，开始热锅，辅料就更简单了，生姜大蒜青红辣椒，这也是为了配色，这时候叶天将铁锅烧放入油，加入板栗小火翻。

炒板栗的时候，香气也随着滋滋的油声不断冒出来，整个清香味十足，而这板栗必须要用小火来煎制，否则开大火容易煎糊。

随着锅中的板栗吱吱作响，这时候捞出，锅中加入冰糖，调制颜色，等整个搪色呈现出来之后，捞出备用，这时候再加入鸡肉煎香，姜蒜粒下锅，加入糖色以及老抽和啤酒，开始闷热。

而本身板栗烧鸡肉质嫩滑，鲜中带甜，本身这炒板栗炒出的香甜味扑面而来，浓香味肆意，板栗和鸡就是天生一对，色泽红亮的板栗又香又嫩，哪怕是单独吃，就足以见证美味了。