第70章 做新菜（第1页）

林陌心里记着数，家里人多，至少要每个人分两块。

切好肉之后，林陌在草垛子里面抽了一小扎稻草，林家以前没有养家禽，所以每年秋收的稻杆子要么给村里养家禽的人家，要么留着当燃火的草戎。

他挑拣出盘顺条直的，把多余的枝叶薅掉，然后洗干净放水里泡着。

红烧肉又名东坡肉，还没末世的时候，林陌时不时的会吃一次，后来末世了，吃东坡肉也成了一种妄想。

如今再做，林陌也忍不住期待起来，他已经很久没吃过了。

“肉块比较多，你帮我一起捆稻草。”

6阿么洗锅的动作一顿，诧异的看着林陌，抿了抿嘴，还是将心中的疑惑说出：“三爷，这草杆子也要煮来吃吗？会不会有点喇嗓子？”

他们一家以前虽然也过过不少苦日子，但是再穷再困难的时候，也从来没有吃过草杆子，顶多就吃主人家不吃的馊菜馊饭。

林陌愣了愣，听着6阿么真诚的问，忍不住“扑哧”笑了出来。

他解释道：“红烧肉有很多种，我做的这种叫做东坡肉，这道肉的精髓就是，不加一滴水不加一滴油。

用黄酒小火闷至烂熟，因为焖煮的时间比较久，用稻草捆起来避免中途肉松散开来。”

“因为是稻草，所以做好的肉还会自带一点清香，但是稻草是不能吃的。”

“原来是这样，是奴眼皮子浅了，三爷做的什么都有自己的道理，我不应该质疑三爷的。”

6阿么脸色窘，一时间有些手足无措。

“没事，有什么不明白的你直接问我，下次再吃这个菜的话，就要你掌厨了，所以多问问不是坏处。”

林陌架好锅，把稻草分出一半，细细密密的铺在铁锅底部，为了提味，林陌还切了几片老姜铺在上面。

“三爷，为啥底下还要放稻草？”

想着下次要自己上手做，6阿么也开始大胆问，以免下次再做的时候，还要去问三爷。

林陌见他面色困惑，耐心的解释道：“锅底不放水，隔一层稻草垫着就不担心粘锅了，不然直接放在铁锅上，肉就不是闷熟的而是铁锅洛熟的了。”

而且到时候估计到时候粘锅底上了，还很难扣下来，别说保持肉块的形状，肉还能不能吃都是个问题。

6阿么一脸恍然大悟，目光崇敬的望着还在忙活的林陌，感慨道：“三爷可真厉害，不但会做菜，还懂这么多。”

虽然老百姓没那么讲究什么君子远庖厨，但在他的印象里，大多数人家都是男主外女主内，男人几乎是不进灶房的。

洗衣做饭的大多就是女人和哥儿，这种现象在大户人家更是常态。

他和老固虽然是给人做奴才的，但分工也很明确，作为哥儿，他平日里就是围着灶房转，而老固干的都是些体力活。

像林陌这样出门会赚钱，在家会做饭的，实在少见。