第58章 山里的规矩（第1页）

赵小米闹了个笑话，却丝毫没有尴尬的意思，反而兴致勃勃的继续问道：“大伯，给我说说这九大碗呗？”

杨厨子这辈子就没有别的爱好，只要说到菜，他肯定是滔滔不绝，眉飞色舞。

“丫头，九大碗是个统称，也是个传统，最正宗的九大碗包括：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

我们农村的风俗，凡是哪家结婚、生子、建房、老人过世等等，都要请亲朋好友来相聚，大吃一番，俗称吃九大碗。

不过，现在很多人更喜欢称之为“坝坝宴”，因为这样叫起来更接地气。

在以前‘九大碗’又叫‘九斗’”，‘斗’在四川方言里，指的是大一点的容器，用九大碗来称此场面，也是说主家菜多量足的意思。

‘九大碗’，就是因为一般每席有九碗菜。丫头，你知道为什么是九大碗吗？”

果然，杨厨的话匣子一打开，就有些停不下来了。

而偏偏，问他问题的也是个话痨，而且还是个没感受过农村生活的好奇宝宝。

“为什么啊，大伯？”

“哈哈哈。。。。。。。”

杨小米睁着大眼睛，一付听得很入味的样子，让杨厨子的老心肝很是满足，不由得就放声大笑了起来。

“不管是以前，还是现在，不管是上层社会还是民间，咱们共和国人都视‘九’为吉数，‘九五之尊’、‘九天仙女’、‘九九归一’、‘九九长寿’、‘九子登科’、‘天长地久’都是吉祥美好的说法。

当然，‘九大碗’只是个说法，并不意味着只有九碗，农村的宴席，在很早以前，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，而现在有的地方已经达到了二十多碗之多。

但是，“九大碗”可以是七碗可以是十一碗，但决不能放八碗或十碗，这里面可是有规矩的，不能乱来。”

“有什么说法吗，大伯？”

“在川省坝子上，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，民间相沿，把‘吃十（石）碗’，作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。

而桌上的菜不能摆八碗，却是因为在那个很多人吃不饱饭的年代，开席的时候一般会有叫花子（乞丐）会前来贺喜或哭丧。

农村有句谚语，叫‘客走旺家门’，所以主人家对于前来捧场的乞丐或过路客，都会热情招待。

只不过他们吃的不是其他客人的几样菜，而是一人一碗盖浇饭。

这样一来，他们如果凑上了一张八仙桌，一面坐两人，刚好是八个人八碗饭，再加上他们的身份原因，民间就把放八碗的这种席面称做‘叫花子席’。

你说，如果哪家摆上八个菜，不是说人家客人的身份低，是‘叫化子’吗？因此，八与十这两个数，是办席必须忌讳的。”

“哦。。。。。。”赵小米恍然大悟。

“杨二叔，是不是这样的哦？”对于这些往事，农村的年轻人只知其然而不知其所以然，强子媳妇一直跟着赵小米，听到这话，也不由好奇的问了起来。

“杨厨子说的是真的，只不过你们这些年轻人经历得少，所以才不晓得。”旁边，正在帮忙打杂的老人也开口了。

“就是，当年可是有很多逃难的，特别是到了冬天，很多人过不下去了，就会背井离乡，一路乞讨。。。。。。”

“他们啊，都不记得了，也只有现在四十岁以上的可能才有些印象。”

灶台前很热闹，而周平的身边又何偿不是。

林国彬，关亮，李锋，周强还有几个年轻人都围着了他，“兄弟，你厉害啊，这么漂亮一个姑娘就都能够。。。。。。”

“咳咳咳。。。。。。”关亮看了一眼一旁的李锋，赶紧提醒林国彬，意思人家哥哥还在旁边呢，说话要注意分寸。

“嘿嘿，李老弟，别介意哈，我们开玩笑惯了。”林国彬现自己兴奋之下，忘了人家姑娘的哥哥还在这里，赶紧道歉。

“没，没事，没事。。。。。。”李锋尴尬啊，他这个冒牌的哥哥能说什么，说多了要是露了馅儿更是麻烦。

要再给自家老板弄出个绯闻出来，他这份工作还要不要了。

“好啦，强哥，该我们上了，要开饭喽！”周平也不想在这些问题上纠缠，眼看着马上就要开席，赶紧招呼了一声周强，打算借此脱身。